凍干機的整個凍干進程都是在低溫低壓環境下進行，凍干辦法能有效地保存凍干產品的熱敏性成分及原有生物特性。

凍干進程是一個由低溫逐漸緩慢升溫的進程，假設升溫過快、溫度過高，簡單導致終究凍干產品外觀坍塌、品相欠安，凍干進程分為：預凍、進步單調、解析單調等三個階段。

因而凍干一次一般需求24小時左右，具體凍干產品也有所不同，假設是結晶點低的生物制品，一般需求三十幾個小時。

具體凍干時間，依據凍干產品來確認。