冷凍干燥樣品要密封。

1、樣品要選用避光、避輻射、不透氣的包裝資料進行密閉封裝，盡可能地抽真空包裝或充惰性氣體包裝。凍干食物應保存在密閉容器內，包裝資料應不透氣、不透光，故一般不用透明包裝資料。

2、樣品要防震防壓避免破碎。因為凍干食物易碎，故應選用能防止產品發生機械性損傷的包裝資料，如金屬罐、玻璃瓶等。運送時應防止機械振動，以保護固體物料的形狀。能夠運用瓦楞紙、褶皺塑料或泡沫塑料等吸震資料，或填充氮氣密封包裝，以添加抗震才能。

3、樣品貯存溫度越低越好，最好低于20℃。因為凍干食物的吸濕性和易氧化性，因此，凍干了最好運用枯燥氮氣（或二氧化碳等惰性氣體）使干燥室康復常壓。

4、一般的做法是運用操作間的枯燥潔凈的空氣來康復凍干機枯燥室的常壓，凍干食物取出后，應立刻在干燥潔凈的操作間進行包裝密封。